La galette de sarrasin : un indispensable (et pas que pour les Bretons !)

La galette de sarrasin, c’est un classique à toujours avoir dans son frigo, et pas seulement en Bretagne 😊.

Ultra simple à préparer, elle se décline à l’infini : de la traditionnelle jambon–œuf–fromage à des versions plus créatives comme champignon–chèvre–jambon cru… ou tout ce qui vous inspire sur le moment. Laissez parler votre imagination !

🔍 À savoir :

• Privilégiez les galettes 100 % farine de sarrasin, sans ajout de blé, pour profiter pleinement de ses bienfaits (sans gluten).
• Vous pouvez les préparer à l’avance et les manger froides pour un déjeuner sur le pouce.
• Elle est parfaite pour le petit-déjeuner pour faire le plein de protéines dès le début de la journée.
• On en trouve facilement en supermarché, magasins bio ou sur les marchés, et elles se conservent environ une semaine au frais dans une boîte hermétique.
• Vous pouvez bien sûr les faire maison.
• Pour la cuisson, on peut la faire à feu doux avec du beurre (l’idée étant qu’il ne devienne pas foncé et ne brule pas) ou à l’huile d’olive ou de coco qui supportent toutes les deux bien la chaleur.

🥗 Idée d’accompagnement :

À déguster avec une salade généreuse : ici, un mélange de jeunes pousses d’épinards, des graines de courge, le tout nappé d’une sauce maison à base d’huile d’olive bio et de vinaigre de cidre non pasteurisé.

Variez selon vos envies avec :

• des carottes râpées,
• du chou rouge émincé,
• ou un mix de crudités de saison.

✨Le petit plus nutrition de cette assiette : les graines de courge ✨

🔥 Un super-aliment discret mais puissant 🔥

On les trouve en vrac en magasin bio ou en sachet dans les grandes surfaces : faciles à stocker, elles s’ajoutent à toutes vos assiettes pour un petit boost nutritionnel.

Pourquoi les adopter ?

• Des fibres : pour une digestion fluide, un bon transit, et une sensation de satiété durable.
• Des protéines végétales : essentielles à la construction et au fonctionnement du corps.
• Des bons gras : riches en acides gras aux propriétés anti-inflammatoires.
• Un cocktail de minéraux : magnésium, zinc, fer, sélénium, potassium…
• Et aussi des vitamines : A, B1, B2, C…

👉 Astuce digestion : pour bien profiter de leurs bienfaits, mâchez-les consciencieusement.

⚠️ Si vous augmentez votre apport en fibres, allez-y progressivement pour éviter les ballonnements. En cas de pathologie digestive, demandez l’avis de votre professionnel de santé.